Verniciatura a polvere nella produzione di salami

Verniciatura a polvere nel settore alimentare? Si può fare. Leggi come i nostri sfigasolver hanno trovato la soluzione per verniciare i salami industriali.

In questo articolo:

• • Verniciatura a polvere nella produzione di salami industriali? Si può fare!
  • La soluzione di Movingfluid: portare la verniciatura a polvere nella produzione di salami industriali  
  • Cabina + sistema elettrostatico per la verniciatura a polvere + sistema di aspirazione: il mix geniale per il settore alimentare
  • “Pronto? Qui Mr. Wolf, risolviamo problemi”

Verniciatura a polvere nella produzione di salami industriali? Si può fare!

Dal colpo di genio dei nostri sfigasolver un sistema di verniciatura a polvere per Grandi Salumifici Italiani S.p.A

Quando pensiamo alla verniciatura a polvere, la prima immagine che ci passa per la mente è uno spray che tinge una superficie metallica o plastica. Figurarsi questa applicazione in altri contesti – soprattutto nel settore alimentare – sembra impossibile, vero?

E se ti dicessimo che invece i nostri sfigasolver non solo lo hanno pensato, ma hanno anche risolto con successo una sfida “impossibile” per Grandi Salumifici Italiani S.p.A?

Replicare la muffa naturale che ricopre il salame: una “missione impossibile” nella produzione industriale

Grandi Salumifici Italiani S.p.A, leader italiano nella produzione di salumi industriali di altissima qualità, doveva risolvere una sfiga legata alle moderne tecniche di preparazione del prodotto. Infatti, come sicuramente saprai, un tempo, l’involucro che conteneva la carne di maiale era vero budello di animale e, in fase di stagionatura, produceva una muffa che donava sapore e creava la tipica patina bianca che ricopre il salame. Questa tecnica è utilizzata ancora oggi nella produzione artigianale di piccole quantità, ma non è possibile applicarla in un contesto industriale. Qui il salame viene avvolto in un budello di materiale sintetico adatto all’uso alimentare, che risulta liscio nell’aspetto.

Grandi Salumifici Italiani S.p.A voleva replicare l’effetto della muffa applicando una farina di mais all’insaccato. Come fare? Dopo diversi tentativi senza risultati soddisfacenti – fra cui l’immersione del prodotto nella polvere – era chiaro che si trattasse di una missione impossibile.

Impossibile… per gli altri.

Missione impossibile in produzione?
Per noi la parola “impossibile” non esiste.
Non ci credi? Investi il tuo tempo in una chiamata gratuita e senza impegno,
ti dimostreremo che è proprio così.

 Chiamaci

La soluzione di Movingfluid: portare la verniciatura a polvere nella produzione di salami industriali

I progettisti industriali di Movingfluid sono esperti di missioni impossibili. Le hanno già risolte per aziende di tutti i settori, compreso quello alimentare, quando hanno suggerito a Italpizza di utilizzare il sistema di spruzzatura airless, tipico dell’automotive, nella produzione di pizze.

Una competenza trasversale che, nel caso di Grandi Salumifici Italiani S.p.A, ha permesso ai nostri sfigasolver di trovare una soluzione efficace là dove non sembrava che ve ne fossero: ricorrere allo stesso sistema di verniciatura a polvere utilizzato nella produzione di motori elettrici e ammortizzatori, dalla forma cilindrica e allungata, e di altri prodotti, come mobili per l’ufficio, componenti in carbonio, materiale plastico e caschi.

Si tratta di un sistema molto noto, utilizzato da anni per verniciare a polvere qualsiasi tipo di prodotto, anche in zone ATEX. Ecco come funziona:

• il prodotto da verniciare viene agganciato a una struttura messa a terra (a zero negativo),
• la polvere viene caricata elettrostaticamente, in modo che venga attratta dal prodotto,
• grazie all’adesione, la polvere si attacca al prodotto, in questo caso, l’insaccato.

I nostri progettisti industriali hanno quindi verificato che la farina di mais avesse le caratteristiche per caricarsi elettrostaticamente, dal momento che non tutti i materiali possono farlo (per esempio, è il caso dei materiali inorganici tipici del settore ceramico e del vetro). Dopodiché hanno adattato il sistema di verniciatura a polvere alle esigenze alimentari, utilizzando tubi in teflon. Una volta testato, il sistema è stato poi incorporato nell’impianto fornito da un’altra azienda: una cabina di contenimento che impedisce alla polvere di fuoriuscire, come previsto dalla legge.

Il risultato?

Il sistema di verniciatura ha permesso all’azienda di applicare ai salami una patina uniforme e del tutto simile alla naturale muffa che si forma sul budello di maiale.

Cabina + sistema elettrostatico per la verniciatura a polvere + sistema di aspirazione: il mix geniale per il settore alimentare

Movingfluid può fornire tutto l’impianto automatico per la verniciatura di qualsiasi prodotto:

• cabina di contenimento delle polveri 
• sistema di aspirazione per il filtraggio e il riutilizzo delle polveri
• sistema elettrostatico per la verniciatura a polvere

Applicazioni che si prestano alla produzione di salame e non solo. Per esempio, possono essere utilizzati anche da altre aziende del settore alimentare e per diverse lavorazioni: adesione dello zucchero a velo su prodotti da forno come panettone, pandoro, colomba pasquale, merendine, o per l’applicazione di spezie in polvere, farine e aromi.

L’unica condizione è che queste polveri si possano caricare elettrostaticamente.

“Pronto? Qui Mr. Wolf, risolviamo problemi”

E lo facciamo da più di 25 anni, anche quando sembra che la missione da affrontare non abbia soluzione, come nel caso di Grandi Salumifici Italiani S.p.A. Perché non forniamo prodotti. Forniamo soluzioni a problemi. I tuoi problemi più complessi.

Possiamo farlo perché l’esperienza dei nostri progettisti industriali copre moltissimi settori e questo dà loro una marcia in più. E fidati, di sfighe ne hanno viste e risolte molte…

Se la sfiga che non ti fa dormire è impossibile da gestire – secondo gli altri –, molto probabilmente i nostri sfigasolver l’hanno già affrontata e gestita

 A volte, basta adattare la tecnologia di un settore a un altro per risolvere il problema.
Ma per farlo, serve la giusta dose di genio e di coraggio.
Noi l’abbiamo. Non ci credi?

 Chiamaci

oppure

SCRIVICI SU WHATSAPP

Per una consulenza gratuita e senza impegno